u3i3.com小編優(yōu)優(yōu)據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“豆類在古代叫什么?菽(意為像豆類生長(zhǎng)的樣子)”報(bào)道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！

豆類的總稱在古代叫做菽，讀作shū，意思是“像豆類生長(zhǎng)的樣子”，篆文寫作“尗”，后來又被寫作“菽”，為形聲字，《春秋·考異郵》中曾明確表示：“菽者，眾豆之總名。”豆類是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一，泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，種類繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，在世界各地都遍有栽培，在近些年來，豆類因其良好的口感和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到了人們的歡迎。

豆類中主要分為大豆類和雜豆類，其中大豆類一般指的就是黃豆、黑豆和青豆，這種豆類蛋白質(zhì)含量約為35%-40%，屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白，其中的脂肪含量也是比較高的，可以用來榨油;而雜豆類有許多，在生活中比較常見的有綠豆、紅豆、豌豆、豇豆、蠶豆、小豆和蕓豆等，這類豆的蛋白質(zhì)含量?jī)H20%左右，屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量較少。

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豆類有健脾養(yǎng)血、除濕利水等功效，常見的豆類中有黃豆、綠豆、黑豆等，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都各有不同。黃豆中富含鈣、磷、植物性蛋白質(zhì)、大豆卵磷脂、鐵、胡蘿卜素、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等，還富含脂肪酸和亞麻油酸;綠豆中則含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、磷脂、葉酸等成分，可促進(jìn)食欲;黑豆中出來蛋白質(zhì)和膳食纖維等成分之外，含有異黃酮和不飽和脂肪酸，有降低血液粘稠度的作用。

稻指的就是水稻、黍指的就是黃米、稷指的就是高粱、麥指小麥、菽指大豆，這五種雜糧就是我國(guó)古代所說的五谷雜糧。其中水稻去殼后就是米，是我們?nèi)缃癖容^常見的一種糧食作物了，許多地方將米當(dāng)做主食;黍去殼后就是黃米，常被用來釀酒和做糕;稷是古代一個(gè)重要糧食作物，被當(dāng)作百谷之長(zhǎng);麥分為小麥、大麥、燕麥和蕎麥等;菽就是豆類的總稱，不過在五谷之中，菽主要是指大豆。