海星無論是肉還是子中，都含有較多的皂苷類成分，因此不能多吃，以避免出現毒性反應，從這個意義上來說，海星其實更像夏日里的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止，勿貪口腹之欲。

營養還挺豐富，但不能貪嘴

正因海星以貝類、海參等海產品為食，因此其自身的營養也相當豐富，研究顯示，海星的口感和營養價值取決于其身體里的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中占比10%左右。此外其蛋白質含量也不低，大約占比15%；最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。

海星的藥用價值，其實遠大于食用價值。單從其入藥功效看，吃海星貌似好處多多，不過在中醫領域，早對這種海產品有過歸納：“咸，溫，有小毒。”“如今每年參加啤酒節，我們都可以看到有烤多棘海盤車的攤位，這種海鮮雖然可以食用，但注意一定不要多吃，因為其中含有皂苷類成分，若是食用太多，會導致人出現中毒反應，如頭疼頭暈、腹瀉等等。”李偉說。申永奇同樣表示吃海星不能貪嘴，不過他也提出，吃海星具備較強的季節性，且其子多少有些“拿人”，因此“吃多的可能性并不大”。朝夕網 www.fjyl.net.cn原創不易，請大佬高抬貴手！