提起美食，相信各位吃貨提起了精神。我們國家自從古代就有民以食為天的說法。可以說衣食住行，美食排在第二位。每天能吃到可口的飯菜，再苦再累的人也會覺得心里有點(diǎn)寄托。世界公認(rèn)美食第一大國也就是中國，有著外國朋友羨慕不來的可口食物，我們國家的餐飲行業(yè)可以說是十分發(fā)達(dá)了。

世界公認(rèn)美食第一大國-中國

中國菜源于中原，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。又稱中華美食文化。據(jù)文獻(xiàn)記載，早在5000多年前，中國已有烤肉、烤魚等食品。商朝伊尹五味調(diào)和，周朝出現(xiàn)稱為"八珍"的名饌，對后世很有影響。

相關(guān)傳聞

曾經(jīng)有一位老外，向全世界宣布，他要在半年的時間里吃完整個中國的各地的美食，結(jié)果很搞笑的是他在這里待了快五年了，還沒有出四川省，當(dāng)然這只是一個笑話，是真是假我也不太清楚。吃喝玩樂這是我們對休閑娛樂的總體概括，而吃放在了首位，足以見得美食是我們每個人所追捧的。

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中國菜的選材非常豐富，有一句俗語稱:"山中走獸云中燕，陸地牛羊海底鮮。"幾乎所有能吃的東西，都可以做為中國菜的食材。但食材的選擇關(guān)系到菜品的質(zhì)量。中國菜中名菜常選擇名貴的食材，如燕窩、魚翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴腦等。其中部分食材取自保護(hù)動物，所以某些名菜因取材困難而無法烹制，但也有烹飪家使用替代品進(jìn)行嘗試。

刀工講究

中國菜的原料大多加工成小塊宜食的尺寸，不像西餐在食用時進(jìn)行二次切割。中國菜對刀工非常講究，刀工處理的工具主要是菜刀和砧板，可將原料切成片、絲、條、塊、丁、粒、米茸等形狀，并要求其大小、厚薄、粗細(xì)均勻。有些原料經(jīng)廚師的刀工后可拼成栩栩如生的美麗圖案。

中國作為世界公認(rèn)美食第一大國，何止是名不虛傳。中國人自從宋朝時期就發(fā)明了豆腐，可以說我們國人愛吃的基因是非常強(qiáng)大了。不僅如此，中國人在享受食物的時候，不僅僅只為好吃，還要求食物色香味俱全。不同的地方因為不同的自然氣候及地理條件孕育了不同的美食，甚至常常有人千里迢迢去當(dāng)?shù)靥綄み@些美味。